De culinaire identiteit van Jämtland Härjedalen
Jämtland Härjedalen is een gastronomische schatkamer, waar gedurfde smaken en diepgewortelde tradities samenkomen. Dankzij de lange zomerdagen, de mineraalrijke bodem en het koelere klimaat dat wordt beïnvloed door de Golfstroom, gedijen gewassen en wilde ingrediënten zoals bergbraambessen, rode bosbessen en cantharellen hier uitstekend.
Dit is de Scandinavische keuken op zijn best: seizoensgebonden, lokaal geproduceerd en vol karakter. Veel chef-koks en producenten in de regio werken samen met biologische boerderijen of plukken hun ingrediënten rechtstreeks uit het bos. Hoogtepunten zijn de door de Sámi geïnspireerde menu's bij Hävvi i Glen en Hävvi Elaine, waar rendier, eland en traditionele technieken centraal staan.
Net buiten Åre biedt Åre Nature Studio een intieme proeverij in een bosrijke omgeving, gerund door een jager-kok en sommelier. Reserveren is echt een must.
In Storlien combineert Flammans Skafferi creatief koken met workshops en thematische culinaire excursies, waarbij gebruik wordt gemaakt van lokale producten die vaak ter plaatse worden gerookt, gedroogd of geconserveerd.
Voor eetbare souvenirs kun je terecht bij Fävikens Lanthandel in Undersåker – deels bakkerij, deels boerderijwinkel en deels charcuterie – of sla je slag bij Brunkullan, Skärvångens Bymejeri en ambachtelijke brouwerijen zoals Härjebrygg en Svartberget.
Voor meer tips over waar je kunt eten en drinken in Åre en Östersund, kun je terecht op onze bestemmingspagina over Åre en Östersund.
Om je reis door Jämtland Härjedalen af te ronden: ongeacht het seizoen biedt deze regio een rijke mix van ervaringen in een prachtige natuurlijke omgeving – van sneeuwavonturen en rustige wandelingen tot diepe culturele wortels en gedurfde lokale smaken.