Aan echte foodies hoef je de Bohuslän kust van West-Zweden niet te introduceren. Zij weten dit allang: oesters, mosselen, kreeft, schelp- en vissoorten, het komt er allemaal kraakvers uit zee. En je kunt het niet alleen eten, je kunt het ook zelf vangen!
Bij foodsafari's gaat het, zoals de naam al zegt, zowel om de ervaring als om de gerechten die uiteindelijk op je bord belanden. Zweden heeft veel van deze culinaire avonturen in petto, zowel op het water als op het land.
De herfst is het perfecte seizoen voor een seafoodsafari langs de Zweedse westkust - een locatie die synoniem is met heerlijke verse vis en zeevruchten. Met deskundige hulp kun je oesters en mosselen oogsten - of een ander soort zeevruchten waar je zin in hebt - voordat je je overheerlijke vangst proeft.
Volgens kenners behoort het seafood uit de wateren langs de Zweedse westkust tot het beste seafood ter wereld. Dat wil je toch even zelf testen? Dan zit er maar één ding op: proeven. En dat kan op genoeg plekken.
De westkust van Zweden staat bekend als een goede plek voor het vissen op zeevruchten, zoals kreeften.
Foto: Fredrik Broman/imagebank.sweden.se
De kreeften in deze Zweedse wateren worden vaak "het zwarte goud" genoemd en worden tot de beste ter wereld gerekend. Het oogstseizoen voor deze heerlijke schaaldieren begint elk jaar op de eerste maandag na 20 september - en jij bent uitgenodigd om deel te nemen aan dit langverwachte kalenderhoogtepunt. Je vertrekt vanuit de iconische badplaats Marstrand en vaart rond de rotsachtige eilandjes, begeleid door ervaren gidsen die je graag alles over kreeft vertellen.
Fiskahummer.nu is een gerenommeerde organisator van kreeftensafari's. Op zee zal je ongetwijfeld ook andere vissen, zoals kabeljauw, koolvis en makreel, vangen. De trip wordt vrijwel altijd gecombineerd met een seafood (what else?) degustatie na afloop. En kunnen worden gecombineerd met arrangementen inclusief accommodatie en diner in het sfeervolle boothuis. Je kunt ook opties als kookactiviteiten toevoegen aan je pakket op maat.
Overweeg ook de voortreffelijke organisatoren van seafoodsafari's Marine Events en Smögens Fiske & Skärgårdstur om het leven als visser te ervaren, waarbij je kreeftenpotten en fuiken optrekt voordat je je tegoed doet aan je verse vangst.
Friends eating freshly caught oyster on the cliff by the sea, West Sweden.
Foto: Felix Odell/imagebank.sweden.se
Liefhebbers van oesters en mosselen kunnen terecht bij Lysekils Ostron & Musslor, op anderhalf uur rijden van Göteborg, voor een bijzondere belevenis. Je gaat aan boord van Signe, een prachtige boot uit 1950 die je naar de mosselbanken brengt. Bij aankomst leer je het ambacht van de mosselkweek voordat de eigenlijke oogst van deze lekkernijen begint. Vervolgens ga je naar een van de weinige oesterbanken in Bohuslän, waar de exclusieve oestersoort Ostrea Edulis wordt gekweekt - een soort die aan de plaatselijke kusten de "Zweedse oester" wordt genoemd. Ook hier neem je deel aan het onvergetelijke oogstproces.
Als je genoeg hebt geoogst, ga je aan land op een prachtig eilandje om je mosselen te koken en de oesters te openen. Terwijl je geniet van je verse vangst hoor je op de achtergrond de soundtrack van de kabbelende golven.
Er zijn minstens 20 soorten eetbaar zeewier in Zweden. Zeewier heeft verschillende gezondheidsvoordelen en kan op duurzame wijze worden geoogst.
Foto: Madeleine Landley
Vis en schaaldieren zijn niet de enige lekkernijen waarvan je kunt genieten tijdens een seafoodsafari. In de Zweedse wateren leven ook zo'n 300 soorten zeewier, waarvan er minstens 20 eetbaar zijn. Zeewier heeft verschillende gezondheidsvoordelen en kan duurzaam worden geoogst. Bij zeewierpioniers in Grebbestad zoals Catxalot kan je niet alleen safari's maar ook kooklessen en kajaktours boeken. Ga mee met een tour en leer hoe je zeewier kunt herkennen en verzamelen, en vervolgens hoe je de producten kunt drogen, bewaren en klaarmaken voor een smakelijke lunch of diner.
