Växjö

Inderdaad, de natuur is overal dichtbij. De omgeving van Växjö kent 200 meren en meer dan 30 natuurreservaten. Maar er is meer 'groen' te beleven in deze stad. Växjö staat bekend om z'n milieu-inspanningen en ontwikkelde tal van duurzame initiatieven. Tijd om Växjö eens nader onder de loep te nemen.

Natuur dichtbij

In Växjö staat de natuur centraal: er zijn 23 natuurgebieden en de meeste daarvan zijn op loopafstand en fietsafstand van het centrum van de stad. Binnen de stad zijn er verschillende parken. Voor een rondje hardlopen ga je naar Lake Växjö. Een frisse duik maak je bij het direct aangrenzende Helgasjön (bij de kasteelruïne van Kronoberg) of Evedal. Beide meren zijn ook erg geschikt om een dagje te gaan vissen. Växjö's meren en bossen bieden ideale omstandigheden voor een flink portie outdoor plezier: er zijn diverse fietsroutes en voor de echte avonturiers is er de zipline. De zipline van Little Rock Lake — een van de langste van Europa ligt in Klavreström, op zo'n 40 minuten rijden van de stad. 

Gastronomisch Växjö

Växjö heeft een solide track record in de gastronomie. De restaurants in de stad maken veel gebruik van de primaire grondstoffen en producten uit de directe omgeving en dat leverde Växjö destijds de titel Matlandets huvudstaden (Voedselhoofdstad) van de Zweedse regering op. Die culinaire ambitie is tegenwoordig nog altijd overal voelbaar.

MAT is een van de grootste evenementen in de stad en vindt jaarlijks plaats in september. De keukens in Växjo richten zich veelal op lokaal geproduceerde, kleinschalige en duurzame maaltijden, en werken nauw samen met duurzame initiatieven in de directe omgeving. Het zonnebloemveld en Östrabo Ekobacken zijn daar voorbeelden van. Het zonnebloemveld ligt op een steenworp afstand van het centrum en bestaat uit twee hectare grond met zo'n 450.000 zonnebloemen. Naast dat het een uniek stukje urban farming is, is het ook een levend kunstwerk en een populaire boerderijwinkel. Ekobacken is een open ruimte waar iedereen welkom is en groente kan proeven en kopen. Hier worden in het midden van de stad producten geteeld. 

Restaurant tips in Växjö

• PM & Vänner: Het absolute vlaggenschip van de gastronomie in Växjö. Dit hotel-restaurant werkt sinds de opening in 1992 volgens het filosofische principe 'bos, weide en meer'. Dit betekent dat de bekroonde chefs uitsluitend koken met het beste wat de natuur van Småland te bieden heeft. Het restaurant bezit een Michelinster én een Groene Michelinster voor hun duurzame werkwijze. Extra troef: hun wereldberoemde wijnkelder werd door Wine Spectator bekroond met de prestigieuze Grand Award.
• Kafé de Luxe: Van een heel ander, lekker laagdrempelig kaliber, maar minstens zo charmant. Dit gezellige, eclectische restaurant serveert lokaal geproduceerde, biologische maaltijden in een prachtig historisch pand uit de 18e eeuw. Hier geniet je in een huiskamertje of de gezellige tuin van een goed bord eten, lokale natuurwijnen en speciaalbieren uit de regio.